フードスペシャリスト資格認定証取得のための科目
管理栄養士養成課程の正規の科目の他にフードスペシャリストの科目の単位修得が必要です。
| 必修科目 | |||
| 規定科目 | 開設科目名 | 単位 | 備 考 |
| フードスペシャリスト論 （2単位以上） |
食文化論 | 2 | フードスペシャリストの科目です （専門教育科目の現代生活基礎科目の中に開設されています） |
| 食品の官能評価・鑑別論 （2単位以上） |
食品学各論 | 2 | 管理栄養士養成課程の科目です |
| 食品学各論実験Ⅰ | 1 | ||
| 食物学に関する科目 （5単位以上） |
食品学総論Ⅰ | 2 | |
| 食品加工学Ⅰ | 2 | ||
| 食品学総論実験 | 1 | ||
| 食品の安全性に関する科目 （2単位以上） |
食品衛生学Ⅰ | 2 | |
| 調理学に関する科目 （4単位以上） |
調理学Ⅰ | 2 | |
| 調理学実習Ⅰ | 1 | ||
| 調理学実習Ⅱ | 1 | ||
| 栄養と健康に関する科目 （2単位以上） |
基礎栄養学 | 2 | |
| 食品流通・消費に関する科目 （2単位以上） |
食料経済 | 2 | フードスペシャリストの科目です （専門教育科目の現代生活基礎科目の中に開設されています） |
| フードコーデイネート論 （2単位以上） |
フードコーデイネート | 2 | フードスペシャリストの科目です （専門教育科目の現代生活基礎科目の中に開設されています） |
| 選択科目 | |||
| 規定科目 | 開設科目名 | 単位 | 備 考 |
| フードスペシャリスト資格 に適当とされる科目 |
食品学総論Ⅱ | 2 | 管理栄養士養成課程の科目です |
| 食品加工実習 | 1 | ||
| 調理学実習Ⅲ | 1 | ||
| 食品衛生学Ⅱ | 2 | ||
| 食品衛生学実験 | 1 | ||
| 基礎栄養学実験 | 1 | ||
| 公衆栄養学Ⅰ | 2 | ||
| ＊ 選択科目７科目10単位の中から4単位以上の修得が必要です | |||